Blumenkohlpüree schmeckt ähnlich wie Kartoffelpüree, aber mit weniger Kohlenhydraten.

Blumenkohlpüree schmeckt ähnlich wie Kartoffelpüree, aber mit weniger Kohlenhydraten.

Pürierter Blumenkohl

Blumenkohlpüree schmeckt ähnlich wie Kartoffelpüree, aber mit weniger Kohlenhydraten. Top mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse, wenn Sie möchten.

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, behauen und in kleine Röschen geschnitten (ca. 6-7 Tassen)
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Blumenkohl hinzu und kochen Sie bis sehr zart, ungefähr 10 Minuten. Eine viertel Tasse der Kochflüssigkeit aufbewahren, gut abtropfen lassen und den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie hinzu, Öl und reserviertes Wasser, 1 Esslöffel auf einmal, und pürieren Sie, bis glatt. (Oder Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken). Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.